学校创办于1964年，原名福建省粮食学校，1997年经批准更名为福建工贸学校，是一所集大中专、高职教育于一体的多层次公立全日制国家级重点中专。学校包括洪山（原省粮食学校）和新店（原省粮食干部学校）两个校区，占地面积84.882亩。主校区（洪山）地处福州市鼓楼区洪甘路，依山傍水，背靠大腹山（福山），面临闽江，毗邻软件园，交通便利。
学校系第一批公立国家级重点中专、第一批全国职业指导“先进学校”、福建省省级技能型紧缺人才培养基地、福建省示范性现代职业院校建设工程培育学校、平潭综合实验区集团化办学改革试点校、福建省直机关文明单位、福建省平安先行校园、国家职业技能鉴定站、国家食品生物实训基地、国家粮食行业培训基地、教育部国防教育特色学校、福建省美育教育培育学校、福建省学生资助标准化建设达标学校，被福建省粮食局指定为全国粮食职业技能大赛福建省代表队的训练基地。
近年来，学校秉承”勤奋、进取、严谨、创新”的校训，坚持“立德树人”的办学目标，围绕“德技立校、特色兴校、品牌强校”的办学理念，坚持面向市场、面向区域、面向粮食行业办学方向，为社会与行业培养了一大批德技并修的业务骨干和精英人才。
学校师资雄厚，170多名教职工中高级职称占专任教师数达30%。专业体系完善，形成了以食品（粮油、饲料）工科类专业为龙头、现代服务类和计算机信息技术类为支撑的“一主两翼”专业群格局，其中，美发与形象设计专业，会计专业两个专业列入2018年省级职业教育与终身教育重点建设项目。办学条件明显改善，建有多媒体教室、美发与形象设计实训室、动漫实训室、烘焙实训室、茶艺实训室、生药实验室、旅游仿真实训室等专业实训基地。教学质量稳步提升，教学成果斐然。近两年，在省级及以上的技能比赛中获得30项奖项。《食品微生物学》和《美发与造型》两门获省级精品在线开放课程。加大招生宣传力度，招生形势喜人，目前有在校生近4000人。就业渠道宽广，就业率达98%以上。
学校坚持“快乐式礼仪、生活化德育、内涵式发展、健康型校园”育人理念，突出“思想引领有高度、全员育人有宽度，活动熏陶有温度”三度德育，扎实推进校园文化建设，学校德育工作特色鲜明。班主任队伍建设、“礼文化”进校园、国防特色教育、志愿者行动、小教官模式等德育品牌在全省及至全国职业院校有较大影响力。
